書籍の紹介

AGE研究協会発行の書籍

AGE研究協会は、これまでに4冊の本を発行しています。

2015年 10月発行 exAGEハンドブック
2016年 3月発行 Q&Aで知るAGEとその測定器のすべて
2016年 11月発行 AGE攻略レシピ
2019年 8月発行 AGEデータブック

世界初、食品中のexAGEとは

exAGEハンドブック

日本で初めてのAGE値が分かるハンドブックです。一般的なメニュー222品目のAGE(エージーイー)の値を掲載しています。AGEの値は「exAGE」という単位で表現します。1日のexAGEの摂取量の目安は「15,000exAGE」で1週間のトータルの目安は「105,000exAGE」です。

「AGEが高いメニューは食べたらダメ」というわけではなく、今日はAGEが高かったので明日は低AGEのメニューにしようという感じで、食事を選ぶ際の一つの目安にしていただければと思います。

カロリー値だけを気にするのではなくexAGE値も気にすることで、アンチエイジングにつながります。またAGEを抑制する食べ物を食べることにより、AGEができにくくなり、老化のスピードが抑えられます。

10年後の美と健康のために知っておきたいAGEの値を掲載したハンドブックです。日々の食生活の中でAGEの摂りすぎを抑えていくために是非、ご活用ください。

exAGEハンドブック

サイズ:A5判
96ページ/オールカラー
発行元:一般社団法人AGE研究協会
監修:山岸昌一 医学博士
価格:1,500円(税抜)

Q&Aで知るAGEとその測定器のすべて

AGE測定器に関する400編以上の論文に目を通し、 その中から、85の文献を参考に48のQ&Aを1冊の本にまとめました!

この本では、まず、AGEとは何かについて触れた後、どのような原理でAGE量が推測されているのか、測定をおこなう上での技術的な留意点について記載しています。

さらに、測定結果やその解釈に影響を及ぼす様々な要因に関して、これまでに報告された医学論文を参考にして、いわゆるエビデンス(証拠)に基づいてQ&A形式で解説しています。また、AGEに関するトピックス的な話題もQ&A形式で掲載しています。

Q&Aで知るAGEとその測定器のすべての解説です。

Q&Aで知るAGEとその測定器のすべて

サイズ:B6判
136ページ/オールカラー
発行元:一般社団法人AGE研究協会
著者:山岸昌一 医学博士
価格:2,315円(税抜)

AGE攻略レシピ

同じメニューでも、食材や調理方法を工夫することで、AGEは抑えられます。食品中のAGEは脂を多く含んだ食材を高温で調理することで増えることが知られています。この本ではAGEが高いメニューについて、食材や調理方法を変えることでAGEが下がるレシピを紹介しています。

また、AGEを抑えるオススメの調理方法について、ブロッコリースーパースプラウトやノニジュース、レモンやきのこなどのAGE抑制効果が期待される食材を使ったオススメレシピも掲載しています。どうすればexAGE値が下がるかのノウハウをぎゅっと詰め込んだ攻略本です。

AGE攻略レシピ

サイズ:A5判
96ページ/オールカラー
発行元:一般社団法人AGE研究協会
著者:料理家 タカコナカムラ/医学博士 山岸昌一
価格:1,500円(税抜)

AGEデータブック

AGEデータブックではexAGE値、エネルギー、糖質、食物繊維、タンパク質、リン、カリウム、食塩相当の表示もあり、医師、看護師、管理栄養士、料理家などのプロの方々にも使っていただける内容です。食事制限、カロリー制限、糖質制限などダイエットをしている方々にも参考になる1冊です。

人生100年時代の「食のバイブル」。

この1冊があれば、健康で若々しくいられるための食事法を学ぶことができます。

AGEデータブック

サイズ:A5判
134ページ(予定)/オールカラー
発行元:一般社団法人AGE研究協会
監修:山岸昌一 医学博士
価格:1,800円(税別)

詳しくはAGEデータブックのページへ→https://www.reage.jp/agedatabook/